会津湯野上温泉 温泉民宿 にしきや

百年の歴史息づく茅葺の魅力

館内

築年の茅葺き建築が醸し出す、優しい時間をおすごしください。黒光りする柱や梁、天井が趣向を感じる見事な造りとなっております。

料理

旬な山の幸を活かした手作りの郷土料理となります。「姫しんごろう」や「つと豆腐」、会津伝統の味を心行くまでご堪能ください。

温泉

豊富な湯量を誇る湯野上温泉を時間いつでもご堪能いただけます。「檜風呂」と「岩風呂」、種のお風呂をゆったりお愉しみください。

郷土料理

会津に伝わる郷土の味

旬な素材を活かした手作りの郷土料理となります。
食べたことも、見たこともない、料理の数々が食卓にずらりと並びます。
口に運ぶまで、どんな味なんだろうと心躍る、そんな一品です。
“温かい物は温かいうちに、冷たい物は冷たいうちに”という、
料理人のおもてなしの心が込められた会津に伝わる郷土の味をご堪能ください。

姫しんごろうとつと豆腐の田楽

姫しんごろうとつと豆腐の田楽

会津伝統料理の「姫しんごろう」は、お米を8分つぶしにしたお団子。
「もちもち」ではなく「ふわふわ」の食感が特徴です。
「つと豆腐」とは、藁で豆腐を包み、塩茹でして作った豆腐で、
会津独特の製法となっています。
これらに、じゅうねん味噌をたっぷりつけて焼きあげた一品です。

ニシンの山椒漬け

ニシンの山椒漬け

しっかりとした味に山椒の香りがピリッとくる絶品。
これを大根で奉善包みにし、爽やかな味に仕上げました。

べっこう卵

べっこう卵

べっこう卵初めての経験と言うお客様が多い、一品。
温泉卵の黄身だけを取り出し、味噌漬けにしたシンプルな料理です。
濃厚な味わいで、口の中に黄身の甘みと味噌の塩気が広がります。

馬刺し

馬刺し

新鮮な赤身を刺身で…というのは普通のスタイル。 アレンジをきかせたのは、タタキ。 馬肉のタタキは以外に食べたことのある日とは多くない。 馬刺しとは、また違った美味しさを食べ比べてみてください。

伝統食材

伝統食材

アサツキの酢味噌和えやノビルの浅漬け、食用ホオヅキのサラダ等、
山間ならではの野草や山荘を使った料理も。
季節を感じるみずみずしい「菜」をお楽しみください。

こづゆ

こづゆ

伝統料理のひとつ。ダシの聞いた薄味の汁で、根菜などを煮ています。
さっぱりしているので、箸休めとして楽しめます。

ゴマ豆腐

ゴマ豆腐

自家製の手作りゴマ豆腐は濃厚なゴマの風味が特徴的です。
なめらかな味わいをお楽しみください。